신선 원육·도우 원칙

히든치킨은 이름처럼 특별한 비밀을 감추기보다, 한 끼를 만드는 작은 기준들을 소중히 여기는 마음에서 시작했습니다. 바쁜 하루 끝에 편하게 찾을 수 있으면서도, 함께 먹는 사람에게 자신 있게 권할 수 있는 음식을 만들고 싶었습니다.

그래서 치킨은 국내산 10호 냉장육을 사용해 바삭하게 튀기고, 피자는 이탈리아 카푸토 밀가루로 반죽해 48시간 숙성한 도우를 참나무 화덕에 굽습니다. 마르게리타 피자에는 100% 자연산 모짜렐라를 더하고, 스매쉬드 버거는 100% 소고기 패티로 준비합니다.

재료를 고르고 조리하는 일이 조금 더 손이 가더라도, 먹는 분이 한입에서 그 정성을 느낄 수 있기를 바랍니다. 인천 남동구 구월2동에서 하루를 보내는 이웃들에게 히든치킨이 편안한 만남의 장소가 되었으면 합니다.

친구와 스포츠 경기를 보며 살얼음 생맥주를 나누는 저녁, 가족과 피자와 치킨을 둘러앉아 먹는 시간, 혼자 집에서 즐기는 든든한 한 끼까지—각자의 하루에 맞는 즐거움을 준비합니다. 홀에는 스포츠 중계를 볼 수 있는 대형 스크린과 생맥주를 마련했고, 집에서도 편하게 드실 수 있도록 전 지역 신속 배달과 방문 포장 3,000원 할인도 운영합니다.

당일 로스팅한 신선한 원두를 사용하는 것 역시, 식사의 끝까지 기분 좋은 경험을 전하고 싶은 마음에서 비롯됐습니다. 거창한 약속보다 매일 지키는 기본으로, 구월동에서 다시 찾고 싶은 한 끼를 차근차근 만들어가겠습니다.