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금강 하구둑이 생기기 전까지 서해 바닷물이 내륙 깊숙이 들어오던 강경포구는 조선 3대 시장 중 하나였다. 배로 실어 나른 신선한 수산물을 토굴에 저장해 발효시키던 지혜가 오늘날 '강경젓갈'의 뿌리가 되었다.
[발효미식] 200년 전통 강경 토굴 젓갈… 염도 15% 명품 새우젓의 숙성 과학
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200년 강경 젓갈과 등록문화재 거리의 역사적 가치를 현대적 스토리텔링으로 복원합니다.
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