전통 발효 과학 트래커는 무엇을 측정하나요?

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발효 트래커는 김치, 메주, 된장/고추장, 전통 막걸리 등 대표 발효식품의 숙성 조건을 과학적으로 예측하는 AI 시뮬레이터입니다. 보관 온도, 염도, 산도(pH), 숙성 일수를 입력하면 현재 유익 유산균 수와 최적의 상차림 시점을 계산하여 발효 진행 과정을 D-Day 타임라인 형태로 시각화해 줍니다.